Sous Chef

Stiamo cercando un Sushi Chef che si unisca al nostro team culinario nel comune di Monte Argentario (Grosseto). Offriamo un contratto determinato a 2 mesi (Luglio-Agosto) e mettiamo a disposizione alloggio sul territorio. Le responsabilità da Sous Chef includono la gestione di un'ampia gamma di pesce crudo e altri ingredienti, la gestione delle scorte alimentari e il lavoro con attenzione ai dettagli per soddisfare tutti gli ordini entro gli standard di qualità. Per avere successo in questo ruolo, dovresti avere esperienza con la cucina giapponese o altre cucine ed essere disponibile a lavorare durante i nostri orari di apertura. In definitiva, ci aiuterai a stabilire la nostra reputazione come uno dei migliori sushi shop della zona e ad aumentare la nostra clientela. RESPONSABILITA' o Preparazione della linea Poke. Tagliare pesce già lavorato e tagliare verdure come avocado e pomodorini o Lavorazione frutta e verdura fresca per preparare piatti di alta qualità o Gestisci le attività di preparazione del cibo, come bollire il riso o Monitora le scorte di cibo ed effettua gli ordini, se necessario o Mantieni pulita tutta la cucina o Mantieni i principi di igiene in tutte le aree di cottura rispettando i parametri HACCP REQUISITI E COMPETENZE o Esperienze lavorative come Sous Chef presso un ristorante o Gradita una buona conoscenza di vari tipi di sushi e delle tecniche di arrotolamento del sushi o Capacità di lavorare sia in modo rapido che preciso o Spirito di gruppo o Disponibilità a lavorare durante l'orario di lavoro, compresi i fine settimana e la sera o Flessibilità ad assumere vari turni o Richiesto attestato HACCP o La certificazione da una scuola di cucina è un vantaggio