PASTICCERE/PASTICCERA

2 figure professionali da inserire nel laboratorio di pasticceria , dedicato alla produzione di biscotti, crostate, lievitati da colazione e prodotti salati da forno per azienda Mira. Requisiti e competenze: • Produzione Biscotti e Crostate Autonomia nella realizzazione di biscotti, crostate e dolci da forno tradizionali. • Prodotti Salati da Forno Capacità nella preparazione di torte salate, vol-au-vent, pizzette di sfoglia e rustici. • Brioche e Croissant Esperienza nella lavorazione, sfogliatura e gestione dei lievitati da colazione. • Materie Prime Bio (NO semilavorati) Uso esclusivo di materie prime naturali e biologiche. È tassativamente vietato l’utilizzo di preparati o semilavorati industriali. • Ricerca & Sviluppo Attitudine alla sperimentazione e alla creazione di nuovi prodotti. • Igiene e Sicurezza – HACCP Piena autonomia nel rispetto del piano di autocontrollo e delle norme di sanificazione. Organizzazione oraria: • Turno operativo: 14:00 – 21:00 (7 ore effettive) • Riposo settimanale fisso: Sabato – laboratorio chiuso • Domenica lavorativa a rotazione Rotazione su 2 settimane: alternanza tra turno del venerdì e turno della domenica. • 35 ore settimanali stabili, distribuite su 5 giorni operativi (con sabati liberi e turnazione a rotazione nei fine settimana) Ral: 20-27k #PRIOSOMM