Panettiere professionista

Azienda di panificazione artigianale con sede a Manduria (TA) ricerca un Panettiere Professionista da inserire nel proprio organico con il ruolo di responsabile del laboratorio di produzione. MANSIONI PRINCIPALI - Gestione autonoma del laboratorio di panificazione - Preparazione e lavorazione degli impasti secondo le ricette aziendali - Gestione delle fasi di lievitazione, formatura e cottura dei prodotti - Controllo qualità delle materie prime e del prodotto finito - Organizzazione e pianificazione della produzione giornaliera - Manutenzione ordinaria delle attrezzature di laboratorio - Rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) REQUISITI RICHIESTI - Comprovata esperienza nel ruolo di panettiere - Conoscenza approfondita delle tecniche di impasto e lievitazione - Capacità di gestione autonoma del ciclo produttivo - Conoscenza delle normative HACCP - Affidabilità, precisione e forte senso di responsabilità - Disponibilità a lavorare su turni, inclusi orari notturni e festivi REQUISITI PREFERENZIALI - Esperienza pregressa in panificazione artigianale B2B - Capacità di coordinamento del personale di laboratorio - Conoscenza di impasti speciali (focacce, prodotti regionali, lievitati) COSA OFFRIAMO - Inserimento in un'azienda artigianale consolidata e in crescita - Ruolo di responsabilità con autonomia operativa - Contratto iniziale a tempo determinato della durata di 6 mesi, con concreta possibilità di trasformazione a tempo indeterminato - Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza COME CANDIDARSI Inviare il proprio Curriculum Vitae a Saranno ricontattati esclusivamente i profili ritenuti in linea con la posizione ricercata.