Casaro

Siamo alla ricerca, per importante realtà operante nel settore caseario di un CASARO. La risorsa, inserita all'interno del team di produzione e rispondendo direttamente al Responsabile di Laboratorio, si occuperà di: Monitorare il processo di ricezione, pastorizzazione e trasformazione del latte. Eseguire la filatura e formatura manuale e meccanica (mozzarelle, trecce, ricotte, formaggi stagionati). Gestire i tempi di coagulazione, taglio della cagliata e salatura. Garantire il rispetto rigoroso dei protocolli igienico-sanitari e dei punti critici di controllo (HACCP). Curare la pulizia, la sanificazione dei macchinari e dell'area di lavoro a fine turno. Competenze e Requisiti richiesti Esperienza pregressa, anche breve, nella mansione (saranno valutati positivamente anche profili junior come Aiuto Casaro da formare). Ottima manualità e conoscenza approfondita delle dinamiche di maturazione della cagliata. Possesso dell'attestato HACCP in corso di validità. Forte flessibilità oraria e resistenza allo stress (lavoro con ritmi serrati e orari tipici del settore). Essere automuniti ed essere residenti/domiciliati nella provincia nord di Caserta o aree limitrofe.