Cantiniere

Cerchiamo un Cantiniere che entri a far parte del nostro Team e collabori a stretto contatto con l'enologo aziendale per garantire la qualità dei nostri vini, valorizzando il terroir vulcanico unico del Lago di Bolsena. Responsabilità principali o Gestione e monitoraggio dei processi di vinificazione, dalla ricezione delle uve alla messa in bottiglia o Controllo della fermentazione alcolica e malolattica e analisi organolettiche periodiche o Cura e manutenzione delle attrezzature di cantina (vasche, barriques, autoclavi, filtri) o Gestione delle fasi di affinamento e maturazione dei vini in legno e acciaio o Gestione e supervisione operazioni di imbottigliamento, etichettatura e stoccaggio o Mantenimento degli standard igienico-sanitari e di sicurezza in cantina o Supporto durante le visite in cantina e le sessioni di degustazione con ospiti e distributori o Collaborazione con il team agricolo nella gestione del calendario vendemmiale Requisiti richiesti o Esperienza pregressa in cantina (min 3 anni) o Conoscenza delle principali tecniche di vinificazione o Familiarità con le normative igienico-sanitarie del settore vitivinicolo o Autonomia, attitudine al lavoro e flessibilità nelle fasi di raccolta e vinificazione o Passione per il vino o Patente B e automunito Costituisce titolo preferenziale o Conoscenza della lingua inglese o Pregressa esperienza in aziende vitivinicole a conduzione biologica Cosa offriamo o inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza o Inserimento in un progetto unico: la prima tenuta agricola del FAI in Italia o Possibilità di alloggio